• Det här behöver du till 5-6 personer:
  • 1 kg kyckling
  • 150 gram Parmigiano Reggiano (22 månader)
  • 5 dl grädde
  • 2st vitlöksklyftor
  • 1st grönsaksbuljongtärning
  • Basilika (torkad)
  • Cayenneppar
  • Lite mjöl till att reda av såsen med
  • Så här gör du:
  • Skär kycklingen i bitar och stek bitarna så att dom är klara och har fått fin färg
  • Riv parmesanosten i grovt
  • Ta ur kycklingen ur stekpannan
  • Pressa i vitlöken och låt fräsa en stund innan du häller i grädden och har i grönsaksbuljongtärningen
  • Låt koka till sig en liten stund innan du lägger i den rivna parmesanosten
  • Krydda med basilika och cayennepeppar efter tycke och smak
  • Vid behov red av såsen med lite mjöl
  • Klart att servera den krämiga parmesankycklingen till pasta eller något annat gott tillbehör!!

 

  • Cancer = döden
  • Det är oftast det ordet man förknippar med ordet cancer

 

  • Att höra att någon i sin omgivning har fått cancer är som att dra ner rullgardinen en bit, man vet hur hemskt det är men man kan aldrig förstå hur det känns.
  • Eftersom cancer är så vanligt idag, hur förbereder man sig för ett cancer besked, kan man ens förbereda sig?

 

  • 19 maj i år fick jag beskedet: ”Du har fått bröstcancer” och för ett tag blev allt nattsvart och precis som många andra tänker så tänkte jag cancer = döden.
  • Samtidigt som att allt har gått så snabbt så känns det som att tiden har stått still, var på mammografiundersökning i slutet på april, blev återkallad den 14 maj för ytterligare kontroller.
  • När KS återigen kontaktar mig den 18 maj och ber mig komma tillbaka redan dagen efter så förstod jag innerst inne vilket besked som väntade mig.
  • 19 maj 2015, jag = cancer, dagen då allt rinner ur mina händer.
  • Hur berättar jag detta för mina barn, hur kommer min framtid se ut en tid framöver, kommer jag att dö?

 

  • Operationen blev planerad till den 16 juni och det är först efter operation och analys av knöl och lymfkörtlar, läkarna kan avgöra vilken typ av efterbehandling som ska genomgås. Enligt sköterskan så skulle man genomgå strålbehandling efter att operationssåren har läkt men mer besked om detta skulle vi få på återbesöket som planerades in den 1 juli.

 

  • Perioden mellan den 16 juni och 1 juli är nog den längsta i mitt liv och tankarna om hur lång denna process kommer/kan bli hinner snurra både en och två gånger. Självklart vill jag bli frisk och gör allt som läkarna säger att jag ska göra men jag vill helst slippa cellgifthandlingarna för jag vill inte tappa mitt hår. Har jag mitt hår kvar så kan jag välja om jag vill dölja denna resa eller inte, tappar jag mitt hår så kommer jag med största sannolikhet att bli placerad i ett fack, cancerfacket, och det är absolut inget jag vill för mina barns skull.
  •  Allt är så svårt att förklara och ingen som inte har varit med om detta kan nog inte förstå detta tankesätt hela vägen ut, för vad är lite hår om man kan bli frisk.
  • Självklart snurrar även tankar om hur man kommer må, hur kommer andra runtomkring mig att må osv.

 

  • 1 juli, dags för återbesök.
  • Självklart så är det lite förseningar så tankarna hinner snurra några varv igen. Tror aldrig att jag har varit så nervös någon gång inför ett möte. När jag väl kommer in till min läkare så känns det återigen som att tiden står still.
  • Läkaren börjar med att titta på det sår som inte har läkt ordentligt efter operationen och så säger hon att det positiva är att du är klar.
  • Klar, vad menar hon? Vad då klar?
  • Hon förklarar då att jag inte kommer behöva genomgå några efterbehandlingar, inte ens strålbehandlingen som vi hade ställt in oss på för att dom lyckades få bort allt i samband med operationen.
  • Hur är det möjligt? Hur ofta händer det att man endast klarar sig med en operation? Sitter hon och driver med mig?

 

  • Tydligen är det väldigt vanligt att det endast räcker med en operation, vilket jag aldrig hade hört talas om. Det enda man hör är vilka behandlingar man får genomgå, hur dåligt man kan må, att man tappar hår och i ganska många fall att man inte överlever sjukdomen. Man tycker man vet så mycket om sjukdomen men tydligen så vet man inte så mycket alls.

 

  • Med detta inlägg vill jag bara få fram att även om man får cancer så behöver det inte betyda mer än en operation och sen är man fri från sjukdomen.
  • Att resan sen kanske fortsätter psykiskt är inte så konstigt eftersom man för bara någon månad sedan fick beskedet cancer så ska man återigen ställa om sig till att man är frisk.

 

  • Det jag vill uppmana er som kanske läser detta är:
  • Hittar du en knöl, tveka inte att kontakta sjukvården för kontroll, lika så gå på dom mammografikontroller du blir kallad till. Dom är gratis och ju tidigare man hittar något ju större chans att det bara krävs en ”lättare” behandling.

 

  • Lägger också in en länk ett litet filmklipp som på ett enkelt sätt beskriver vad cancer är:

Citat

  • Jag som gillar att testa och få idéer om nya produkter fick i förra veckan mitt första paket från Testagram
  • Tur som en tok fick jag bara produkter jag inte har testat tidigare :)
  • Testagram
  • Finn Crisp
  •  Faktiskt ett bröd som passade mig helt i smaken till frukosten, vi upplevde det som sprött och krispigt, väldigt god i smaken för att vara ett surdegsknäcke med 100% fullkorn. Detta kommer i varje fall jag att köpa igen :)
  • Lindt’s Hello My Name Is Sweet Popcorn
  • Jag som inte är världens choklad älskare men tycker att denna var helt okej, massor av choklad med en touch av salt och popcorn. Barnen bara älskade den <3
  • LOKA Blåbär och hallon
  • För mig är denna en aningens söt men tycker man om hallon och blåbär så kan jag verkligen rekommendera denna dryck
  • Finnerödja Bara Bär –> Blåbär
  • Perfekt smaksättare utan tillsatt socker och den smakar verkligen blåbär, jag har använt den i vaniljyoghurt och keso.  Yummi :) Det enda negativa är att förpackningen, jag tycker inte att gick att försluta den ordentligt efter att du hade öppnat burken. Finns även i havtorn/mango och hallon. Jag ser verkligen fram emot att testa hallon :)
  • Remi Caramel
  • I denna testlåda så var Remi Caramel min favorit!!:D Krämig kola, krispigt kex och choklad. Kakan passar perfekt till kaffet eller bara äta som den är. Eftersom jag tyckte den var så väldigt god så var det enda negativa att kakan var för liten i övrigt så kan jag bara säga MUMS!

Wallenbergare

  • Det här behöver du till 5-6 personer:
  • 1 kilo blandfärs
  • 2 ägg
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 2 msk dijonsenap
  • salt & peppar
  • 2 dl ströbröd

 

  • Så här gör du:
  • Blanda ihop alla ingredienser för utom ströbröd i en bunke (smeten blir ganska lös)
  • Fyll en tallrik med ströbröd
  • Hetta upp en stekpannamed rapsolja
  • Forma biffarna och doppa i ströbröd och stek dom ett par minuter på varje sida för att få fin färg
  • Lägg dom i en ugnssäker form och ställ i ugnen i 180 grader så att dom blir ordentligt genomstekta
  • Serveras med potatismos, brunsås och kokta ärtor

 

 

Receptet är hämtat från Jennysmatblogg

Gomackan

  • Det här behöver du till 4 portioner:
  • 200 gram skalade räkor (spara några till garnering)
  • 1 salladslök, tunt skivad
  • 6-8 cocktailtomater, skurna i klyftor
  • 1 kruka basilika, plockad och skuren
  • 3-4 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • 4 skivor lantbröd, 1½ cm tjocka
  • 4 msk Zeta Ricotta

 

  • Så här gör du:
  • Blanda räkor tillsammans med tomater, basilika, olivolja och ricotta
  • Smaka av med salt & peppar
  • Grilla brödskivorna på båda sidorna
  • Lägg på röran på brödet
  • Avsluta med några droppar olivolja. svartpeppar och garnera med räkor

 

Laxbiff med sesamfrö och het mangosalsa

  • Det här behöver du till 4 portioner:
  • ca 400 gram lax
  • 2 ägg
  • ev 4 krm sesamolja
  • 4 msk sojamjöl
  • 1 röd chilifrukt
  • Sesamfrö till panering
  • Olja till stekning

 

  • Till salsan behövs:
  • 4 tomater
  • 1 rödlök
  • 2 avokado
  • 1 chilifrukt
  • 300 gram färsk eller fryst mango
  • 4 msk raspolja
  • 1 lime
  • salt & peppar

 

  • Så här gör du:
  • Börja med salsan – Klyfta tomaterna och skär ur innanmätet (spara i en skål)
  • Skär tomaterna i tärningar
  • Skala och hacka rödlöken och avokadon
  • Strimla chilin
  • Vänd ihop tomat, rödlök, chili, avokado och mangon
  • Vispa ihop innanmätet av tomaterna tillsammans med olja, limesaft, 1 krm salt & 1 krm peppar
  • Vänd ihop ”dressingen” tillsammans med det tärnade
  • Skär den kalla laxen i kuber och lägg ner i en matberedare tillsammans med ägg och sesamolja. kär i några sekunder
  • Tillsätt sojamjöl, 2 krm salt, 2krm peppar och finhackad chili
  • Forma till biffar och vänd i sesamfrön
  • Stek biffarna i olja ca 3-4 minuter på varje sida
  • Servera laxbiffarna på en bädd av rucola och servera mangosalsan till

Fiskgryta med saffran och räkor

  • Det här behöver du till 4 portioner:
  • 400 gram vit fisk
  • 200 gram räkor med skal
  • 1 purjolök
  • 1 fänkål
  • 2 morötter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk smör
  • 2 påsar saffran (1g)
  • 2 dl vitt vin eller matlagningsvin
  • 3 msk hummerfond
  • 2 dl vatten
  • 2 dl lätt créme fraiche
  • 20 cocktailtomater
  • salt & peppar

 

  • Så här gör du:
  • Skala räkorna och ställ kallt
  • Strimla purjolök och fänkål fint
  • Skala och skär morötterna i tunna skivor
  • Skala och hacka vitlöken
  • Fräs purjolök, fänkål, morötterna och vitlöken i smör och saffran i några minuter
  • Tillsätt vitt vin, fond och vatten och låt koka upp
  • Rör sedan ned créme fraiche
  • Skär fisken i3 x 3 cm bitar, lägg i och låt sjuda under lock tills dom nästan är klara
  • Lägg på tomaterna och räkorna och låt dom bli varma utan att koka

Alltid lika kul när man hittar enkla och uppskattade recept, den senaste tiden har vi testat ett antal recept från Jennysmatblogg och samtliga har gått hem. Nedan är ett av recepten jag hittade hos Jenny.

Ugnsbakad falukorv med fransk senap och halloumiost

  • Det här behöver du:
  • 1 falukorvsring
  • 2 äpplen
  • Dijonsenap
  • Gurkmix/Bostongurka
  • ½ finhackad lök
  • 10 cocktailtomater
  • 3 dl grädde
  • 2 msk chilisås
  • salt & peppar

 

  • Så här gör du:
  • Skär centimetertjocka snitt i falukorvsringen utan att skära igenom helt och lägg i en ugnsform
  • Bred ut senap i varje snitt
  • Blanda ihop löken tillsammans med gurkmixen lägg lite i varje snitt
  • Skär äpplena i lagom tunna bitar och lägg även en äppelbit i snittet
  • Dela tomaterna och lägg i mitten av falukorvsringen
  • Värm grädde, chilisås, salt och peppar i en kastrull, låt sjuda upp och häll ner i ugnsformen med korven
  • Riv över cirka halva halloumiosten och gratinera i 200 grader i ugnen tills korven har fått fin färg
  • Serveras med pasta

 

 

Pepprig tonfiskröra

Det här behöver du till 4 port:

  • 1 gul lök, hackad
  • 2st vitlöksklyftor, skivade
  • 1 tsk paprikakrydda
  • 2 burkar krossade tomater á 400 gram
  • 2st  grönsaksbuljongtärningar
  • 2 burkar tonfisk i vatten
  • 2 msk kapris
  • nymald svartpeppar

 

Så här gör du:

  • Stek lök och vitlök i lite olja
  • Tillsätt paprikakryddan, krossade tomaterna och buljongtärningarna
  • Låt puttra en stund
  • Låt tonfisken rinna av och tillsättden samt kapris
  • Smaka av med rejält med svartpeppar
  • Serveras med pasta och broccoli
Kontak & Info Citat
Matbloggstoppen Matklubbens Topplista