• Detta behöver du till 4 portioner (6 portioner om det är en förrätt):

• 400 g Kavli kräftost
  2 dl creme fraiche
  1 burk kräftstjärtar
  2 stora morötter
  Redning: 100 g naturell färskost
  3 msk skaldjursfond alt 2 fiskbuljongtärningar
  1 liter vatten
  1 knippe dill

• Så här gör du:

• Grovriv morötterna och låt dem fräsa i smör och mjöl i stor kastrull.
  Späd med vatten, fond/buljong och cayennepeppar efter smak (det ska vara lite sting i den!) och låt koka upp en stund på medelvärme.
  Lägg sedan i mjukost och fraiche och låt småputtra ännu en stund, här brukar jag köra med stavmixern i soppan för jag vill ha den relativt slät.
  Stäng av plattan och lägg i hackad dill och grovhackade kräftstjärtar. Servera som den är eller med en bit baguette!

Det här behöver du till en form som är 20 x 30 x 4 cm:

• Mjölig potatis
• 2 burkar anjovis (Grebbestad, rosa burkar)
• 1 gul lök
• Grädde
• Ströbröd

Så här gör du:

• Skala potatisen och riv dom i strimlor (grövsta)
• Lägg hälften av den rivna potatisen i botten av en smörad form
• Lägg hela anjovisfiléer uppe på potatisen, häll anjovisspadet från en burk över potatisen och anjovisen
• Skär löken i halva lökringar och stek löken så att den blir gyllenbrun
• Lägg löken uppe på anjovisen
• Lägg på resten av den rivna potatisen
• Häll på grädde jäms med potatisen och strö över ströbröd
• Ställ i ugnen i 40 minuter i 220-225 grader

• Det här behöver du till 4 portioner:
• ca 400 gram lax
• 2 ägg
• ev 4 krm sesamolja
• 4 msk sojamjöl
• 1 röd chilifrukt
• Sesamfrö till panering
• Olja till stekning

• Till salsan behövs:
• 4 tomater
• 1 rödlök
• 2 avokado
• 1 chilifrukt
• 300 gram färsk eller fryst mango
• 4 msk raspolja
• 1 lime
• salt & peppar

• Så här gör du:
• Börja med salsan – Klyfta tomaterna och skär ur innanmätet (spara i en skål)
• Skär tomaterna i tärningar
• Skala och hacka rödlöken och avokadon
• Strimla chilin
• Vänd ihop tomat, rödlök, chili, avokado och mangon
• Vispa ihop innanmätet av tomaterna tillsammans med olja, limesaft, 1 krm salt & 1 krm peppar
• Vänd ihop ”dressingen” tillsammans med det tärnade
• Skär den kalla laxen i kuber och lägg ner i en matberedare tillsammans med ägg och sesamolja. kär i några sekunder
• Tillsätt sojamjöl, 2 krm salt, 2krm peppar och finhackad chili
• Forma till biffar och vänd i sesamfrön
• Stek biffarna i olja ca 3-4 minuter på varje sida
• Servera laxbiffarna på en bädd av rucola och servera mangosalsan till

• Det här behöver du till 4 portioner:
• 400 gram vit fisk
• 200 gram räkor med skal
• 1 purjolök
• 1 fänkål
• 2 morötter
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk smör
• 2 påsar saffran (1g)
• 2 dl vitt vin eller matlagningsvin
• 3 msk hummerfond
• 2 dl vatten
• 2 dl lätt créme fraiche
• 20 cocktailtomater
• salt & peppar

• Så här gör du:
• Skala räkorna och ställ kallt
• Strimla purjolök och fänkål fint
• Skala och skär morötterna i tunna skivor
• Skala och hacka vitlöken
• Fräs purjolök, fänkål, morötterna och vitlöken i smör och saffran i några minuter
• Tillsätt vitt vin, fond och vatten och låt koka upp
• Rör sedan ned créme fraiche
• Skär fisken i3 x 3 cm bitar, lägg i och låt sjuda under lock tills dom nästan är klara
• Lägg på tomaterna och räkorna och låt dom bli varma utan att koka

I lördags tillagade jag denna goda räkgryta som dessutom är otroligt enkel att göra.

• Det här behöver du till 4 portioner:
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 2 gula lökar
• 5 färska champinjoner
• mjöl
• 1 dl chilisås
• 2½ dl grädde
• ½ dl koncentrerad apelsin juice
• 1 dl vatten
• 400 gram skalade räkor
• kryddor (chilikrydda, lite salt och peppar)

• Så här gör du:
• Skiva paprikorna, löken och champinjonerna och bryn i en kastrull
• Häll över mjölet, rör om och tillsätt chilisåsen och grädden
• Låt koka ihop i 10 minuter
• Ha i juicen, vattnet och kryddorna
• Låt koka i 5 minuter
• Ha tillsist i räkorna och låta dom bli varma. (Låt det inte koka för länge så räkorna blir sega)
• Till detta serverar ni en grönsallad och ris.

Smaklig måltid!!

Älskar grytor och älskar räkor. Gör ni det också kanske detta kan vara något?

Det här behöver du till 4 portioner:

• 2 gula räkor
• 1 grön paprika
•  1 burk champinjoner
• 1 msk smör
• 1 msk vetemjöl
• 1 dl chilisås
• 1 tsk salt
• 2 dl vispgrädde
• 1 krm vitpeppar
• 1 krm cayennepeppar
• 400 gram skalade räkor (1 kg oskalade)
• ½ dl koncentrerad apelsinjuice
• 1 dl vatten

Så här gör du:

• Hacka löken och strimla paprikan
• Låt champinjonerna rinna av
• Fräs lök och champinjoner i smöret i en kastrull
• Strö över vetemjölet och rör om
• Tillsätt paprika, chilisås, grädde, salt och kryddor
• Låt koka i 8 -10 minuter
• Tillsätt räkor, apelsinjuice och vatten och låt allt bli genomvarmt
• Låt det inte koka när du har haft i räkorna, då kommer dom bli sega
• Servera med valfritt tillbehör

Tips! Byt ut burk champinjonerna till färska champinjoner om du gillar svamp.