• Det här behöver du till 4 portioner:
• ca 400 gram lax
• 2 ägg
• ev 4 krm sesamolja
• 4 msk sojamjöl
• 1 röd chilifrukt
• Sesamfrö till panering
• Olja till stekning

• Till salsan behövs:
• 4 tomater
• 1 rödlök
• 2 avokado
• 1 chilifrukt
• 300 gram färsk eller fryst mango
• 4 msk raspolja
• 1 lime
• salt & peppar

• Så här gör du:
• Börja med salsan – Klyfta tomaterna och skär ur innanmätet (spara i en skål)
• Skär tomaterna i tärningar
• Skala och hacka rödlöken och avokadon
• Strimla chilin
• Vänd ihop tomat, rödlök, chili, avokado och mangon
• Vispa ihop innanmätet av tomaterna tillsammans med olja, limesaft, 1 krm salt & 1 krm peppar
• Vänd ihop ”dressingen” tillsammans med det tärnade
• Skär den kalla laxen i kuber och lägg ner i en matberedare tillsammans med ägg och sesamolja. kär i några sekunder
• Tillsätt sojamjöl, 2 krm salt, 2krm peppar och finhackad chili
• Forma till biffar och vänd i sesamfrön
• Stek biffarna i olja ca 3-4 minuter på varje sida
• Servera laxbiffarna på en bädd av rucola och servera mangosalsan till

• Det här behöver du till 4 portioner:
• 400 gram vit fisk
• 200 gram räkor med skal
• 1 purjolök
• 1 fänkål
• 2 morötter
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk smör
• 2 påsar saffran (1g)
• 2 dl vitt vin eller matlagningsvin
• 3 msk hummerfond
• 2 dl vatten
• 2 dl lätt créme fraiche
• 20 cocktailtomater
• salt & peppar

• Så här gör du:
• Skala räkorna och ställ kallt
• Strimla purjolök och fänkål fint
• Skala och skär morötterna i tunna skivor
• Skala och hacka vitlöken
• Fräs purjolök, fänkål, morötterna och vitlöken i smör och saffran i några minuter
• Tillsätt vitt vin, fond och vatten och låt koka upp
• Rör sedan ned créme fraiche
• Skär fisken i3 x 3 cm bitar, lägg i och låt sjuda under lock tills dom nästan är klara
• Lägg på tomaterna och räkorna och låt dom bli varma utan att koka

I lördags tillagade jag denna goda räkgryta som dessutom är otroligt enkel att göra.

• Det här behöver du till 4 portioner:
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 2 gula lökar
• 5 färska champinjoner
• mjöl
• 1 dl chilisås
• 2½ dl grädde
• ½ dl koncentrerad apelsin juice
• 1 dl vatten
• 400 gram skalade räkor
• kryddor (chilikrydda, lite salt och peppar)

• Så här gör du:
• Skiva paprikorna, löken och champinjonerna och bryn i en kastrull
• Häll över mjölet, rör om och tillsätt chilisåsen och grädden
• Låt koka ihop i 10 minuter
• Ha i juicen, vattnet och kryddorna
• Låt koka i 5 minuter
• Ha tillsist i räkorna och låta dom bli varma. (Låt det inte koka för länge så räkorna blir sega)
• Till detta serverar ni en grönsallad och ris.

Smaklig måltid!!

Älskar grytor och älskar räkor. Gör ni det också kanske detta kan vara något?

Det här behöver du till 4 portioner:

• 2 gula räkor
• 1 grön paprika
•  1 burk champinjoner
• 1 msk smör
• 1 msk vetemjöl
• 1 dl chilisås
• 1 tsk salt
• 2 dl vispgrädde
• 1 krm vitpeppar
• 1 krm cayennepeppar
• 400 gram skalade räkor (1 kg oskalade)
• ½ dl koncentrerad apelsinjuice
• 1 dl vatten

Så här gör du:

• Hacka löken och strimla paprikan
• Låt champinjonerna rinna av
• Fräs lök och champinjoner i smöret i en kastrull
• Strö över vetemjölet och rör om
• Tillsätt paprika, chilisås, grädde, salt och kryddor
• Låt koka i 8 -10 minuter
• Tillsätt räkor, apelsinjuice och vatten och låt allt bli genomvarmt
• Låt det inte koka när du har haft i räkorna, då kommer dom bli sega
• Servera med valfritt tillbehör

Tips! Byt ut burk champinjonerna till färska champinjoner om du gillar svamp.

Om man gillar lax så är detta något jag rekommenderar varmt, så himla gott!

Det här behöver du till 4 personer:

• 4 bitar skinn och benfri lax (ca 500gr)
• rivet skal och saft av ½ citron
• ½ tsk salt
• 2 morötter
• 3 salladslökar
• 200gr broccoli buketter
• salt och peppar
• ½ kruka färsk basilika
• 3dl Kelda Mild Citronsås
• ½ tsk chilipeppar

Så här gör du:

• Sätt ugnen på 200 grader
• Lägg laxen i en ugnssäker form
• Blanda citronskal, citronsaft och salt och pensla det över laxen
• Ställ in laxen i ugnen i 15 minuter
• Skala och strimla morötterna och skiva salladslöken
• Stek broccolin i smör eller olja i ca 3 minuter, blanda i morätterna och salladslöken och låt det fräsa ett par minuter
• Smaka av med salt och peppar
• Värm såsen under omrörning och tillsätt chilipepparn
• Strö grovt hackad basilika över laxen
• Servera laxen med grönsakerna, ris eller färsk pasta och sås

Tips! Gillar man blomkål kan man byta ut broccolin mot blomkål, det blev super gott.

Hur suspekt låter inte det ?? Men attans så gott det var Jag hittade detta recept hos FinaStina och var tvungen att testa direkt. Och eftersom Ted ville ha korv till middag, vilket inte jag är så förtjust i så passade detta perfekt då han inte gillar fisk.

• Tacofisk med vitlökssås
• Det här behöver du:
• Lax filé
• Matlagningsgrädde
• Tacosås
• Alpnaerings Tacokrydda ( går bra med annan också)
• Tacochips
• Creme fraiche
• Riven ost
• Alpnaerings vitlökskrydda
• Alpnaerings citronpeppar
• Så här gör du:
• Lägg laxfilén i en långpanna och strö över lite citronpeppar
• Blanda matlagningsgrädde med tacosåsen och ha lite tacokrydda.
• Häll blandningen över laxen och ställ in i ugnen i 15 minuter i 225 grader
• Klicka sedan på lite cremefraiche och strö över krossade tacochips.
• Ha på den rivna osten och ställ in i ugnen så att osten har fått smälta.
•  
• Så här gör du vitlökssåsen:
• Blanda cremefraiche med vitlöksskryddan och ha i lite taco krydda.

Klart !!

Till detta hade jag kokt potatis, FinaStina hade pressad potatis. Det är med andra ord bara fantasin som sätter gränsen. Gällande vitlökssåsen, Alpnaerings vitlökskrydda är väldigt god och speciell så denna är att föredra, men det går säkert lika bra med någon annan vitlökskrydda eller om man vill så kan man ta färsk.