Recept – Kyckling

Det här behövs till 4 portioner:

 

  • 500 g kycklinglårfilé
  • 2 msk rapsolja
  • 1 dl lök, gul hackad
  • 1 msk vitlök, finhackad
  • 1 tsk ingefära, färsk finhackad
  • 2 dl sallads- eller purjolök, finstrimlad
  • 1 dl vattenkastanjer, skivade (burk)
  • 1 dl paprika, röd finhackad
  • 2-4 msk sweet chilisås
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1.5 msk Bong Touch of Taste
  • Saften av en lime

 

Så här gör du:

  • Skär kycklingen i fina bitar och bryn den i oljan och lägg den sedan åt sidan.
  • Bryn lök, vitlök, ingefära, salladslök, vattenkastanjer och paprika några minuter.
  • Lägg tillbaka kycklingen och tillsätt fond, kokosmjölk och chilisås.
  • Låt allt koka sakta i ca 20 minuter tills kycklingen är genomkokt.
  • Smaka av med salt, peppar, lime och fond.
  • Serveras med ris

 

Snabba och enkla recept ska det vara, här kommer ett tips på kycklingrullar.

  • Det här behöver du till 8 rullar / 4 personer:
  •  8 st Tortilla bröd
  •  2 st Kycklingfilé
  • 1 gul hackad Lök
  • 5 dl Creme fraiché
  • 2 tsk Sambal Oelek
  • riven ost
  • Så här gör du:
  • Dela kycklingfilén i mindre bitar och stek i salt och peppar
  • Rör ihop den hackade löken tillsammans med Creme fraiché och Sambal oelek och dom steka kycklingbitarna
  • Fördela blandningen över tortillabröden. Rulla ihop dessa och lägg i en smord form
  • Lägg på riven ost och ställ in i ugnen ca 15 minuter på 200 grader
  • Mozarellafylld kyckling
  • Det här behöver du till 4 personer: 
  • 4st kycklingfiléer
  • 1 pkt skivad mozzarella
  • 8-10 soltorkade tomater (hackade)
  • Färsk basilika (hackad)
  • 2 burkar creme fraiche tomat & basilika
  • Salt & Peppar

 

  • Så här gör du:
  • Skär ett snitt i varje kycklingfilé och fyll den med 1-2 skivor mozzarella, soltorkade tomater & basilika
  • Lägg filéerna i en smord ugnsfast form, salta och peppra filéerna något
  • Häll över creme fraichen och ställ in formen i ugnen i 200 grader, 40 minuter (eller tills kycklingen är klar)
  • Serveras med grönsallad och potatis

  • Det här behöver du till 5-6 personer:
  • 1 kg kyckling
  • 150 gram Parmigiano Reggiano (22 månader)
  • 5 dl grädde
  • 2st vitlöksklyftor
  • 1st grönsaksbuljongtärning
  • Basilika (torkad)
  • Cayenneppar
  • Lite mjöl till att reda av såsen med
  • Så här gör du:
  • Skär kycklingen i bitar och stek bitarna så att dom är klara och har fått fin färg
  • Riv parmesanosten i grovt
  • Ta ur kycklingen ur stekpannan
  • Pressa i vitlöken och låt fräsa en stund innan du häller i grädden och har i grönsaksbuljongtärningen
  • Låt koka till sig en liten stund innan du lägger i den rivna parmesanosten
  • Krydda med basilika och cayennepeppar efter tycke och smak
  • Vid behov red av såsen med lite mjöl
  • Klart att servera den krämiga parmesankycklingen till pasta eller något annat gott tillbehör!!

 

  • Kycklingspett med fetaostsallad
  • Det här behöver du till 4 personer:
  • 800 gram kycklingfilé
  • Till marinaden behöver du:
  • 1 dl olivolja
  • 2 msk balsamico
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk soja
  • 1 msk sambal oelek
  • 1½ msk flytande honung
  • nymalen svartpeppar
  • Så här gör du:
  • Skär kycklingfiléerna i 3 cm tjocka strimlor
  • Blanda ihop ingredienserna till marinaden
  • Marinera kycklingbitarna i marinaden i minst 1 timme i kylskåp
  • Trä sedan kycklingbitarna på spett
  • Krydda med salt och peppar och grilla runt om i ca 15 minuter
  • fetaostsallad
  • Detta behöver du till fetaostsalladen:
  • ½ gurka, skalad och skivad
  • 4 tomater, skivade
  • 1 rödlök, skivad
  • 150 gram fetaost, smulad
  • olivolja
  • salt och nymald svartpeppar
  • Så här gör du fetaostsalladen:
  • Blanda gurka, tomat och lök på ett fat
  • Smula fetaost över och smaksätt med olivolja, salt och peppar
  • Copyright@HelénLindmark
  • Detta behöver du till 4 personer:
  • 1 grillad kyckling
  • 1 flaska chilisås
  • 200 gram champinjoner
  • 1 burk majs
  • 1 grön paprika
  • Räkor
  • 1 klick smör
  • Curry

 

  • Så här gör du:
  • Dela kycklingköttet i mindre bitar
  • Smält smöret i en gryta
  • Krydda hela botten med curry
  • Ha i alla ingredienser utom räkorna och låt koka ihop ca 10 minuter
  • Lägg i räkrona så att dom blir varma, lägg inte  i dom för tidigt innan servering för då blir dom sega
  • Serveras tillsammans med pasta eller ris.
  • Det här behöver du till 4 portioner:
  • 4 portioner avorioris
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • ½ kruka färsk timjan
  • 1 zuccini
  • 3st chorizokorvar
  • 400 gram kycklingfile
  • 2 msk olivolja
  • 2 dl hönsbuljong
  • 250 gram körsbärstomater
  • 65 gram finbladig spenat
  • salt och peppar

  • Så här gör du:
  • Koka riset enligt anvisning på förpackningen
  • Skiva löken, finhacka vitlöken, hacka timjanen fint, skär zuccini i tärningar och skiva chorizon
  • Stek kycklingen i olivoljan, tillsätt lök, vitlök, timjan, zucinni och chorizokorv
  • Stek i ytterligare några minuter
  • Tillsätt buljong och koka sakta några minuter
  • Smaksätt med salt och peppar
  • Dela tomaterna i halvor
  • Vänd ner riset, spenaten och tomaterna i kycklingfrästet
  • Servera bröd till
    • Det här behöver du:
    • 2 kyckling fileér
    • 50 gram smör
    • ca 2tsk soja
    • grillkrydda
    • 1 dl creme fraiche
    • 2 dl grädde
    • kycklingbuljong
    • 1 msk dijon senap
    • 1 tsk dragon
    • Salt och peppar
  • Så här gör du:
  • Smält smöret och blanda i sojan och grillkrydda till en marinad
  • Marinera kycklingen i 10-15 minuter och lägg ien smord form
  • Tillaga i ugn på 200 grader tills kycklingen har nått 73 grader
  • Lägg in i folié i 10 minuter
  • Koka ihop creme fraiché, grädde, kycklingbuljong från kycklingen, senap, dragon, salt och peppar till en sås
  • Servera med ris och en grönsallad 

Har låtit mig inspireras av ett recept jag hitta på Google men för att det ska bli mitt egna recept så har jag försökt att hitta min egen lilla touch och tycker att jag lyckades så pass bra så att jag är tvungen att dela med mig.

  • Detta behöver du:
    • kycklingfiléer
    • 1 gul lök
    • 2 st vitlöksklyftor
    • 4 dl grädde
    • 2 dl vatten
    • 1 msk fiskolja
    • 1 kycklingbuljong tärning
    • 3 tsk röd currypasta
    • 3 tsk sambal oelek
    • 1 tsk malen ingefära
    • 1 tsk chilipeppar
    • 1 tsk Santa Maria red hot chili flakes
    • 1 grön paprika
    • 1 msk citron/lime saft
  • Så här gör du:
  • Skär kycklingen i bitar
  • Hacka gul lök och vitlök
  • Bryn löken, vitlöken och kycklingbitarna i lite fett
  • Häll i fisksåsen och låt det puttra med en stund
  • Häll i grädde, vatten, buljong,currypastan, sambal oelek, chilikrydda, ingefära och chili flake
  • Låt puttra på svag värme i 1 timme
  • Ha i citron/lime saften
  • Lägg i papriken och låt puttra några minuter så att paprikan fortfarande är krispig
  • Smaka av med eventuellt mer kryddor beroende på hur stark du vill ha din rätt
  • Serveras med jasmineris
  • Detta behöver du till 4 personer:
  • 4 st kycklingfiléer
  • 1 tsk salt
  • ½ dl potatismjöl
  • 2 msk smör
  • Till såsen:
  • 1 gul lök
  • 1 msk smör
  • 1-2 tsk curry
  • 1 tsk potatismjöl
  • 1 dl vatten
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • ½ dl sweet chilisås
    • Så här gör du såsen:
    • Finhacka löken och fräs i smöret tillsammans med curryn under omrörning tills löken har mjuknat
    • Strö över potatismjöl, rör om och späd i omgångar med vatten, matlagningsgrädde och sweet chilisås
    • Sjud utan lock i några minuter på svag värme
    • Skär kycklingköttet i minfre bitar och vänd dem i en blanding av salt och potatismjöl
    • Fräs bitarna i smör tills kycklingen har fått lite färg och är genomstekt
    • Servera tillsammans med ris och ev. lite mer sweet chilisås