Recept – Nötkött

  • Copyright by Helén Lindmark
  • Detta behöver du till 4 person:
  • 1 kg högrev
  • 1 paket bacon
  • 400 gram krossade tomater
  • 2 dl rödvin
  • 1 köttbuljongtärning
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 3 st lagerblad
  • 1 tsk timjan
  • ½ påse smålök
  • 200 gram champinjoner
  • ½ dl finhackad persilja
  • salt och vitpeppar
  • Copyright by Helén Lindmark
  • Så här gör du:
  • Putsa och skär köttet i bitar ca 2×2 cm, salta och peppra köttbitarna och bryn i en stekpanna
  • Lägg över köttet i en gryta
  • Stek baconet och lägg över i grytan
  • Häll i dom krossade tomaterna, rödvinet, pressa i vitlöksklyftorna, ha i buljontärningen, lagerblad och timjan
  • Låt puttra minst i en timme
  • Skala löken och ansa chanpinjonerna och lägg i grytan
  • Låt koka 20 minuter
  • Servera med pressad potatis, kokt potatis eller ris
  • Detta behöver du till 8 portioner:
  • 1½ kg högrev utan ben
  • 3 gula lökar
  • smör
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 msk tomatpuré
  • ½ + 6 + 2 dl vatten
  • 3-4 lagerblad
  • 15 kryddpepparkorn
  • 5-6 morötter
  • ½ dl vetemjöl
  •  
  • Så här gör du:
  • Skär köttet i bitar
  • Skala löken och dela dom i klyftor
  • Salta och peppra köttet ordentligt och bryn det i smör i omgångar
  • Lägg över köttet i en gryta
  • Bryn löken i smör och häll över i grytan
  • Fräs ur stekpannan med ½ dl vatten och häll ner skyn i grytan
  • Ha i tomatpurén och lägg i lagerblad, krydpeppar och häll i 6 dl vatten
  • Låt sjuda i 30 minuter
  • Skal morötterna och skär dom i 1 cm tjocka skivor och lägg ner i grytan
  • Låt sjuda i ytterligare 45 minuter
  • Skaka mjök och  2 dl vatten i en burk med lock tills det är väl blandat och rör ner redningen i grytan
  • Koka i 5 minuter och smaka av med salt och peppar
  • Servera kalopsen med kokt potatis och rödbetor
  • Det här behöver du till 4 portioner:
  • 1,5 kg Högrev
  • Salt
  • 2 st gula lökar
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 tsk torkad timjan
  • ½ tsk mejram
  • 2 st finrivna vitlöksklyftor
  • 1 tsk stött kummin (hel)
  • ½ tsk cayennepeppar
  • 1½ msk olivolja
  • 1 l vatten
  • 2 tärningar mörk oxbuljong
  • ½ gul paprika
  • ½ röd paprika
  • Så här gör du:
  • Skär köttet i bitar ca 2×2 cm och bryn i lite matfett
  • Lägg över köttet i en gryta och tillsätt grovhackad lök
  • Ha i salt, paprikapulver, timjan, mejram, vitlök, kummin, cayennepeppar, olivolja, vatten och buljong
  • Rör om och koka upp
  • Låt grytan sjuda på låg värme under lock i 1½ timme
  • Strimla röd och gul paprika som får sjuda med 2 minuter före servering

Dagens middag blev:

 

  • Det här behöver du:
  • Potatis
  • Nötkött (jag använde Rostas)
  • Bacon
  • Purjolök
  • Buljong
  • Salt & Peppar
  •  
  • Så här gör du:
  • 1. Koka potatisen i 20 minuter, mosa till potatismos
  • 2. Skär köttet i lagom tjocka skivor och banka sedan ut köttet en aning
  • 3. Stek köttet och krydda med salt och peppar 
  • 4. Plocka upp köttet och stek skivad purjolök och skivad bacon i stekskyn
  • 5. Ta ur purjolök och bacon
  • 6. Ha i lite buljong i stekskyn och red ev av med lite mjöl
  • 7. Lägg upp en större klick mos på en tallrik, lägg köttbiten ovanpå
  • 8. Häll skyn över köttbiten och toppa med purjolök och bacon

Klar att serveras !!

Följ min blogg

  • Follow my blogg with Bloglovin
Kontak & Info Citat
Matbloggstoppen Matklubbens Topplista