Recept – Sås

  • Guacamole
  • Det här behöver du:
  • 4st mogna avokador
  • 1st tomat
  • 1st röd chilipeppar
  • 2 vitlöksklyftor
  • citronsaft
  • olivolja

  • Så här gör du:
  • Skär tomaten och chilipepparn i mindre bitar
  • Dela avokadon och ta bort kärnan
  • Gröp ur fruktköttet och lägg i en mixerskål och mixa avokadon till en smet
  • Tillsätt tomaten, chilipepparn, en skvätt citronsaft (så att avokadoröran inte mörknar) och en liten skvätt olivolja
  • Pressa i vitlöksklyftorna och blanda ihop allt
  • Aioli
  • Det här behöver du:
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk vinäger
  • 2,5 dl neutral olja
  • 2 äggulor
  • 5 vitlöksklyftor
  • salt
  • cayennepeppar

  • Så här gör du:
  • Se till att alla ingredienser är rumstempererade
  • Blanda äggulorna med vinägern och dijonsenapen
  • Rör sakta ner oljan och vispa hela tiden så att såsen inte skär sig, vispa tills all olja har gått ihop med resten
  • Smaksätt med vitlök, salt och cayennepeppar.

  • Det här behöver du:
  • Kantareller
  • Lök
  • 3dl Grädde
  • Smör
  • 1 msk Mjöl
  • 1 tsk Grönsaksbuljong
  • Salt, vitpeppar

  • Så här gör du:
  • Hacka löken i mindre bitar
  • Lägg lök och svamparna i en het panna och ha på en klick smör, bryn tills löken och svampen har fått fin färg
  • Gör en botten redning på lite mjöl och grädde i en kastrull
  • Häll i resterande av grädden och lägg i en lite klick grönsaksbuljong
  • Lägg ilöken och svampen
  • Salta och peppra efter behov
  • Låt puttra en stund under omrörning

Man får göra det bästa av det tråkiga ”höst”vädret och se till att man äter sommarmat nu när det faktiskt är sommar. Idag fick det bli grillad fläskkarre i egen marinad som serverades med grönsallad och egengjord barbequessås. Fantastiskt enkelt och fantastiskt gott.

  • Till egen marinad hade jag:
  • Olja
  • Soja
  • Marinad krydda (Alpnaering)
  • Sambal
  • Dijonsenap
  • Vatten

Tyvärr kan jag inte säga några mått då jag blandar allt efter eget behag och hittills så har den inte blivit misslyckad.

  • Det här behöver du till Barbequesåsen:
  • ½ dl ketchup
  • ½ dl chilisås
  • ½ dl worcestershiresås
  • ½ dl rinnande honung
  • 2 vitlöksklyftor
  • ½ hackad lök
  • svartpeppar
  • rosmarin
  • oregano
  • Så här gör du:
  • Blanda ihop alla ingredienser ovan och krydda efter smak.
    • Det här behöver du:
    • 2-3 msk flytande margarin
    • 2-3 msk Mjöl
    • 2 tsk Curry
    • 4 dl Mjölk
    • 1 dl Kycklingbulkong
    • ½ tsk Gurkmeja
  • Så här gör du:
  • Smält margarinet, ta av kastrullen från plattan och ha i mjölet.
  • Rör om hela tiden och fyll på med lite vätska (ca 1 dl) itaget så att redningen inte klumpar sig
  • Krydda med curry och gurkmeja
  • Häll i mjölk och buljong
  • Låt koka samman
  • Blanka av såsen genom att ha i en klick margarin
  • Klar att servera

Vill man ha mer smak på såsen så använd mer curry och vill du att såsen ska bli ännu mer fyllig så byt ut mjölken mot grädde.

  • Det här behöver du till 4 port:
  • 300 gram färska champinjoner
  • 2 charlottenlökar
  • 2 msk smör
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 1/2 dl portvin
  • 3 dl vispgrädde
  • salt och nymalen vitpeppar
  •  
  • Så här gör du:
  • Skölj, ansa och hacka champinjonerna
  • Finhacka charlottenlöken och fräs tillsammans med svampen i smöret tills svampen har blivit gyllenbrun och vätskan dunstat
  • Rör ner vin, portvin och grädden och koka upp under omrörning 
  • Du behöver:
  • Fläsk
  • Charlottenlök
  • Smör
  • Vitlök
  • Tomatpuré
  • Köttbuljong
  • Soja
  • Timjan
  • Rödvin
  • Vatten
  • Så här gör du:
  • Tärna fläsket
  • Hacka löken och fräs i smör i en kastrull i några minuter
  • Lägg i det tärnade fläsket
  • Pressa i vitlöken och rör om
  • Häll i vinet, vattnet, tomatpurén, köttbuljong, soja och timjan
  • Låt såsen sjuda i 40 minuter

Som vanligt har jag inga mått utan går på magkänsla

Just nu är detta familjens favorit sås. Skulle kunna äta bara den och en massa klyftpotatis !!

Saras goda

  • Det här behöver du:
  • 2 dl creme fraiche (vanlig)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1st Kvibille Grädd Ädel (140gr = 1 trekant)
  • Grönsaksbuljong 

 

  • Så här gör du:
  • Koka ihop creme fraiche och grädde
  • Lägg i en grönsaksbuljong tärning och osten
  • Låt osten smälta och låt det puttra i några minuter

Klart att servera !!

Följ min blogg

  • Follow my blogg with Bloglovin
Kontak & Info Citat
Matbloggstoppen Matklubbens Topplista