Sås

ANTAL PORTIONER: 4

INGREDIENSER: 

  • 100 gram smör
  • 6 msk mjöl
  • 6 dl mjölk
  • 4 dl vispgrädde
  • 1/2 tsk socker
  • Salt och peppar

INSTRUKTIONER:

  1. Smält smöret i en kastrull
  2. Ta av kastrullen från plattan och vispa ner mjölet i smöret till en jämn smet
  3. Häll på mjölk och grädde lite i taget så att såsen inte
Läs mer

  • Guacamole
  • Det här behöver du:
  • 4st mogna avokador
  • 1st tomat
  • 1st röd chilipeppar
  • 2 vitlöksklyftor
  • citronsaft
  • olivolja
  • Så här gör du:
  • Skär tomaten och chilipepparn i mindre bitar
  • Dela avokadon och ta bort kärnan
  • Gröp ur fruktköttet och lägg i en mixerskål och mixa avokadon till en smet
  • Tillsätt tomaten, chilipepparn, en skvätt citronsaft (så att avokadoröran inte mörknar) och en liten skvätt olivolja
  • Pressa i vitlöksklyftorna och blanda ihop allt
  • Aioli
  • Det här behöver du:
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk vinäger
  • 2,5 dl neutral olja
  • 2 äggulor
  • 5 vitlöksklyftor
  • salt
  • cayennepeppar
  • Så här gör du:
  • Se till att alla ingredienser är rumstempererade
  • Blanda äggulorna med vinägern och dijonsenapen
  • Rör sakta ner oljan och vispa hela tiden så att såsen inte skär sig, vispa tills all olja har gått ihop med resten
  • Smaksätt med vitlök, salt och cayennepeppar.
  • Det här behöver du:
  • Kantareller
  • Lök
  • 3dl Grädde
  • Smör
  • 1 msk Mjöl
  • 1 tsk Grönsaksbuljong
  • Salt, vitpeppar

Så här gör du: Läs mer

Man får göra det bästa av det tråkiga ”höst”vädret och se till att man äter sommarmat nu när det faktiskt är sommar. Idag fick det bli grillad fläskkarre i egen marinad som serverades med grönsallad och egengjord barbequessås. Fantastiskt enkelt och fantastiskt gott.

  • Till egen marinad hade jag:

Olja Läs mer

    • Det här behöver du:
    • 2-3 msk flytande margarin
    • 2-3 msk Mjöl
    • 2 tsk Curry
    • 4 dl Mjölk
    • 1 dl Kycklingbulkong
    • ½ tsk Gurkmeja

    Läs mer

  • Det här behöver du till 4 port:
  • 300 gram färska champinjoner
  • 2 charlottenlökar
  • 2 msk smör
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 1/2 dl portvin
  • 3 dl vispgrädde
  • salt och nymalen vitpeppar
  •  
  • Så här gör du:
  • Skölj, ansa och hacka champinjonerna
  • Finhacka charlottenlöken och fräs tillsammans med svampen i smöret tills svampen har blivit gyllenbrun och vätskan dunstat
  • Rör ner vin, portvin och grädden och koka upp under omrörning 
  • Du behöver:
  • Fläsk
  • Charlottenlök
  • Smör
  • Vitlök
  • Tomatpuré
  • Köttbuljong
  • Soja
  • Timjan
  • Rödvin
  • Vatten
  • Så här gör du:
  • Tärna fläsket
  • Hacka löken och fräs i smör i en kastrull i några minuter
  • Lägg i det tärnade fläsket
  • Pressa i vitlöken och rör om
  • Häll i vinet, vattnet, tomatpurén, köttbuljong, soja och timjan
  • Låt såsen sjuda i 40 minuter

Som vanligt har jag inga mått utan går på magkänsla

Just nu är detta familjens favorit sås. Skulle kunna äta bara den och en massa klyftpotatis !!

Saras goda

  • Det här behöver du:
  • 2 dl creme fraiche (vanlig)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1st Kvibille Grädd Ädel (140gr = 1 trekant)
  • Grönsaksbuljong 

 

  • Så här gör du:
  • Koka ihop creme fraiche och grädde
  • Lägg i en grönsaksbuljong tärning och osten
  • Låt osten smälta och låt det puttra i några minuter

Klart att servera !!