Recept – Smörgåstårta

(Bild kommer)

Det här behöver du till 10-12 portioner:
9 landgångsbröd el ca 27 stora formbrödsskivor
Fyllning:
1 litet grönt äpple (med skalet kvar)
3 salladslökar
3/4 dl finhackade syltlökar
200 gram strimlad skinka
300 gram färskost (naturell, pepparrot eller vitlök & örter)
2 dl creme fraiche
Salt & vitpeppar
Toppkräm:
2 ½ dl vispad grädde
250 gram mascarponeost eller naturell färskost
250 gram kesella (ej mager)
2-3 msk riven färsk pepparrot
Garnering:
200-300 gram skivad rökt skinka
100 gram lufttorkad skinka
100 gram gröna oliver
1 ask cocktailtomater, 250 gram
1 ask jordgubbar, 250 gram
1 hel gurka
Honungsmelon
Pinjenötter
Kantgarnering:
Machesallad

 

Gör så här:
Fyllning:
Finhacka äpplet och salladslöken i små bitar. Blanda mes syltlöken och resten av ingredienserna till fyllningen. Smaka av med salt och vitpeppar.
Skär bort kanterna på brödet och lägg upp 3 skivor bredvid varandra.
Bred på hälften av fyllningen och lägg på ett nytt lager bröd. Bred på resten av fyllningen. Lägg på ett nytt lager bröd.
Toppkräm:
Vispa grädden hårt.
Blanda den med mascarponeost och kesella. Smaka av med pepparrot.
Bred blandningen ovanpå tårtan och på kanten.
Garnering:
Rulla ihop skinkan till rullar eller rosor, sätt oliverna på tandpetare.
Dela tomaterna och jordgubbarna.
Skiva gurkan på längden ev. med osthyvel och rulla ihop ”gurkbanden.
Skär melonen i tunnaskivor.
Rosta pinjenötterna i en het panna till dom har fått fin färg.
Garnera tårtan ovanpå med skinka, oliver, grönsaker och frukt. Strö över nötterna och garnera kanten med salladsblad

Det här behöver du:

  • 9 skivor langångsbröd
  • Fyllning 1:
  • 100 gram mjukost med baconsmak
  • 200 gram tärnad rökt skinka
  • 3 skivor ananas ( skärs i små bitar )
  • Fyllning 2:
  • 200 gram strimlad rostbiff
  • 1 1/2 dl remouladsås
  • Garnering:
  • 1 1/2 dl majonäs
  • 1 dl créme fraiche
  • 200 gram rostbiff
  • 200 gram rökt skinka
  • Ost
  • Tomat
  • Ruccola
  • Oliver
  • Physalis

 

 

Så här gör du:

Lägg ut 3 skivor bröd som botten, bred på mjukosten och fördela skinka och ananas över, täck med 3 skivor bröd

Bred på remouladsås och fördela strimlad rostbiff över lager 2, täck med 3 brödskivor

Blanda majonäs och créme fraiche och bred över det sista lagret och runt om tårtan. Så här långt kan du förbereda dagen innan

Garnera med ruccola på sidorna och garnera med rostbiff, skinka, tomater, oliver, ost och physalis på det översta lagret

 

 

 

  • Det här behöver du för 10 personer:
  • 4 brödbottnar till smörgåstårta, ca 25 * 30 cm
  • 4 dl vispgrädde
  • 3/4 dl crème fraiche
  • 350 g lättmajonnäs
  • 1 burk á 400 g fruktsallad
  • 1 salladshuvud Isberg
  • 1 gurka
  • 120 g bredbar leverpastej
  • 25 ostskivor av valfri sort (Vi använde Gouda)
  • 800 g rökt skinka
  • 200 g rostbiff
  • 1 dl torkad lök
  • Så här gör du:
  • Låt spadet från fruktsalladen rinna av i god tid och hacka sedan frukten.
  • Hacka 500 g av skinkan.
  • Vispa grädden och tillsätt crème fraiche och majonnäs. Lägg undan 1/3 av denna röran till att bre ovanpå och runt om.
  • I resten av majonäsröran häller du i den hackade frukten och den hackade skinkan.
  • Ta inte i all frukten med en gång utan lite i taget. Smaka dig fram till du tycker röran fått lagom sötma.
  • Lager 1:
  • Bred på hälften av majonnäs- och skinkröran.
  • Lager 2:
  • Bred på leverpastejen. (t.ex.Lindvalls).
  • Lager 3:
  • Bred på andra hälften av majonnäs- och skinkröran.
  • Lägg sedan botten nr 4 högst upp och bred över den tredjedel av majonnäsgrädden du tog undan.
  • Dekorera runt om med sallad, gurka och ost.
  • Dekorera ovanpå med resten av skinkan, rostbiff, ostskivor och gurka.
  • Strö över torkad lök.

Här kommer receptet på den andra smörgåstårtan som vi hade till midsommar.

  • Det här behöver du:
  • 9st Landgångsbröd
  • 100 gram rökt skinka
  • 100 gram hårdost
  • 1½ dl ananas i små tärningar
  • 1½ dl fint tärnad gurka
  • 1½ dl fint tärnat äpple
  • 1 dl fint strimlad purjolök
  • 1½ dl vispgrädde
  • 3/4 dl majonnäs
  • 1 tsk senap
  • Salt och peppar
  • Några droppar tabasco
  • Till Garneringen behöver du:
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl majonnäs
  • 2 tsk senap
  • 1 förpackning färdig skivad ost
  • 20-25st körsbärstomater
  • 40 tunna skivor av rökt skinka
  • 200-300 gram vindruvor
  • skivad gurka

 

  • Så här gör du:
  • Skär skinka, ost, ananas, gurka och äpple i fina tärningar
  • Strimla purjolöken fint
  • Vispa grädden och blanda med majonnäs, senap och några droppar tabasco
  • Blanda alltsammans och smaka av med salt och peppar
  •  
  • Kantskär bröden och lägg dom tre och tre.
  • Lägg hälften av fyllningen på första botten
  • Lägg på nästa botten men var noga med att skarvarna inte hamnar på samma ställe
  • Lägg på resten av fyllningen och täck med en tredje botten

 

  • Till garneringen:
  • Blanda vispad grädde med majonnäs och senap.
  • Bred över och runt tårtan
  • Lägg tomater runt om tårtan på ovansidan och garnera sidorna med tunt skivad gurka
  • Forma skinkan och osten till små strutar och ställ innanför tomaterna
  • Placera druvorna i mitten

Detta är min absoluta favorit !!

  • Det här behöver du:
  • 9st Landgångsbröd
  • 2 dl Majonnäs
  • 1½ dl Gräddfil
  • 1½ msk Chilisås
  • 1½ msk Citronsaft
  • 1½ msk Senap
  • 1 tsk Salt
  • ½ tsk Vitpeppar
  • 3 msk klippt Dill
  • 2 burkar Tonfisk i olja
  • 1 pkt Ärtor (200gr)
  • 3 finhackade Ägg
  • Till Garneringen behöver du:
  • 1-2 kg Räkor
  • 1  stor Tomat
  • 2 Ägg
  • 1 burk sparris (långa)

 

  • Så här gör du:
  • Koka äggen så att dom blir hård kokta
  • Lägg landgångsbröden uppe på varandra så att det blir tre lager och skär till så att det blir jämna kanter
  • Blanda ihop alla ingredienser med hjälp av en matmixer
  • Lägg landgångsbröden tre och tre och bre på en del av fyllningen. Lägg på nästa lager och var noga med att du inte lägger alla skarvar på samma ställe. Lägg på lager 3 och bre på sista fyllningen uppepå coh runt tårtan. Om det blir snålt kan du bre majonnäs runt om tårtan.
  • Så här långt kan du förberada dagen innan.

 

  • Garnering:
  • Koka 2 hägg så att dom blir hårdkokta och dela dom sedan i klyftor
  • Skär tomaten till en ros och lägg mitt på tårtan
  • Kanta tårtan med räkor
  • Garnera med sparris och äggklyftorna och fyll tårtan med räkor