Nedan finner ni en liten guide till vilka stektemperaturer som kan rekommenderas vid tillagning av olika köttsorter. Någon som är viktigt att tänka på och som är lätt att glömma bort är att glöm inte att vila köttet efter stekning, inlindat i smörpapper eller folié. Vila i minst 10 minuter beroende på köttbitens storlek. Tillsist, skär inte upp köttet förrän precis när den ska serveras, annars kommer all den goda köttsaften att ha runnit ur och köttbiten kan upplevas lite torrare.

Personligen så föredrar jag att äta nötkött medium/rare.

Nötkött

Oxfilé
Rare = 55 grader
Medium = 62 grader
Well done = 68 grader

Entrecôte 
Rare = 58 grader
Medium = 64 grader
Well done = 70 grader

Rostbiff
Rare = 58 grader
Medium = 64 grader
Well done = 70 grader

 Kalv

Kalvstek
Rare = 58 grader
Medium = 62 grader
Well done = 72 grader

Kalventrecôte
Rare = 54 grader
Medium = 58 grader
Well done = 68 grader

Anka

Ankbröst
Rare = 58 grader
Medium = 62 grader
Well done = 68 grader

Fläskkött

Fläskfilé 
Well done = 68 grader

Fläskkarré
Well done = 70 grader

Kotlettrad 
Well done = 68 grader

Skinkstek
Well done = 68 grader

Kyckling

Hel kyckling
Well done = 65 grader

Kycklingfilé
Well done = 65 grader

 Kycklinglårfilé
Well done = 65 grader

Lammkött

Lammfilé 
Rare = 56 grader
Medium = 60 grader
Well done = 68 grader

Lammstek
Rare = 58 grader
Medium = 60 grader
Well done = 68 grader

Lammentrecôte
Rare = 56 grader
Medium = 60 grader 
Well done = 68 grader 

Print Friendly

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Följ min blogg

  • Follow my blogg with Bloglovin
Kontak & Info Citat
Matbloggstoppen Matklubbens Topplista