Ett busenkelt recept på Carbonara som går snabbt att tillaga.

En av barnens favoriträtter här hemma.

Carbonara

  • Det här behöver du till 4 portioner:
  • Spagetti
  • Bacon
  • 5 dl Mildas Laga lätt
  • 1 gul lök
  • Ägg
  • Nymalen svartpeppar

 

  • Så här gör du:
  • Koka spagettin enligt anvisning
  • Skär baconet i bitar och stek knaprigt i en traktörpanna
  • Tillsätt hackad lök och låt få fin färg
  • Häll över Mildas Laga Lätt och låt puttra tills spagettin är klar
  • När spagettin är klar häll av vatten och rör ner pastan i såsen
  • Ha på riven svartpeppar
  • Servera med lite persilja och en äggula
  • Zinfandel
  • 7 Deadly Zins
  • USA / Kalifornien
  • Artikelnummer: 6690
  • 750 ml : 129:-
  • Generöst fruktig, eldig smak med rostad fatkaraktär, inslag av drottningsylt, choklad, lakrits och vanilj. Serveras till grillade rätter av lamm- eller nötkött
  • Kasslergratäng med ananasKasslergratäng med ananas 1
  • Det här behöver du till 4 personer:
  • 250 gram pasta (Gnocchi)
  • 1st grönsaksbuljongtärning
  • 300 gram kassler
  • ½ burk ananasbitar (stor burk)
  • 2 dl creme fraiche
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1 dl chilisås
  • ½ dl röd vin
  • 2 tsk citronpeppar
  • 1,25 dl riven ost

 

  • Så här gör du:
  • Koka pastan enligt anvisningen tillsammans med buljongtärningen
  • Sätt ugnen på 225 grader
  • Strimla eller tärna kasslern
  • Låt pastan rinna av och vara pasta, kassler och ananas i en ugnsfast form
  • Blanda creme fraiche, matlagningsgrädde, chilisås, citronpeppar och vin i en bunke, rör om väl
  • Häll såsen över gratängen, strö över ost, gratinera i 20 minuter

Vill man inte använda vin så kan man blanda en grönsaksbuljongtärning med 1 dl hett vatten istället alternativ ersätta rödvinet med kalvfond.

Receptet är hämtat från Kokaihop
  • Curry Stroganoff
  • Det här behöver du till 4 personer:
  • ½ falukorvsring
  • ½ finhackad lök
  • smör
  • 1 msk curry
  • ½ msk tomatpuré
  • 2 ½ dl creme fraiche
  • 2½ dl grädde
  • salt & peppar
  • ev. cayennepeppar

 

  • Så här gör du:
  • Skär korven i lagom stora bitar, finhacka löken
  • Hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör
  • Fräs korven och löken under omrörning
  • Pudra curry över och rör ner tomatpurén
  • Fräs på allt under omrörning sedan häller du på grädde och creme fraiche och låt det sjuda ihop
  • Smaka av med salt och peppar och önskar mer hetta strö över lite cayennepeppar.

 

  • Serveras med ris och en god sallad.
Receptet kommer från Jennys Matblogg

En riktig god och krämig béchamelsås som smakar mer än bara mjölk och mjöl. Perfekt om man vill ha en krämig och fyllig lasagne.

Bechamel

  • Det här behöver du:
  • 100 gram smör
  • 6 msk mjöl
  • 6 dl mjölk
  • 4 dl grädde
  • ½ tsk socker
  • Salt och peppar

 

  • Så här gör du:
  • Smält smöret i en kastrull
  • Ta av kastrullen och vispa ner mjölet i smöret till en jämn smet
  • Häll på mjölk och grädde lite i taget så det inte blir klumpar
  • Låt koka upp och smaka av med salt, peppar och socker
  • En av favorit champagnerna, föredrar Rosén men hade förtillfället bara en Black Label hemma.

Lanson

  • Lanson Rosé Label
  • Frankrike / Reims
  • Artikelnummer: 7495
  • 750 ml: 399:-
  • Torr, ungdomlig , bärig smak med inslag av smultron, jordgubbar och grapefrukt
  • Passar till fisk och milda kycklingrätter
  • ****
  • Lanson Black Label
  • Frankrike / Reims
  • Artikelnummer: 7500
  • 750 ml: 359:-
  • Torr, mycket frisk, fruktig smak med inslag av röda äpplen, kex och grapefrukt
  • Passar till fisk & skaldjur

tulipscitat1602

Mexikanska biffar

  • Det här behöver du till 4 personer:
  • Fläskfilé
  • Smör till stekning
  • Salt & peppar
  • 1 msk tomatpuré
  • 2st pressade vitlöksklyftor
  • 1 krm chilipeppar
  • 1 msk dragon
  • 1 tärning kött- och grönsaksbuljong
  • 1 dl vitt vin
  • 5 dl vispgrädde
  • ½ paket fryst gräslök

 

  • Så här gör du:
  • Putsa och skiva fläskfilén i 1 centimeter tjocka skivor
  • Stek skivorna i salt och peppar och tills skivorna har fått fin färg
  • Tillsätt samtliga ingredienser utom gräslöken i stekpannan
  • Rör ihop ordentligt, låt koka upp innan du sänker värmen
  • Låt småputtra i 10 minuter
  • Precis innan serveringen häller du i gräslöken och rör runt

Serveras med ris och en god grönsallad

Så mycket godare att göra egen schnitzel. En äkta Wienerschnitzel består av kalvkött med det går precis lika bra att göra schnitzel på fläskkött, kyckling eller kalkon. I receptet nedan har jag använt mig av benfri kotlett.

Schnitzel med klyftpotatis

  • Det här behöver du:
  • Benfri kotlett
  • Mjöl
  • Ägg
  • Ströbröd
  • Olja/Smör till stekning
  • Potatis
  • Grönsaksbuljong
  • Kryddor

 

  • Så här gör du:
  • Börja med potatisen som tar längst tid.
  • Potatisen delar jag i klyftor som jag sedan förkokar i grönsaksbuljong i ca 5-7 minuter
  • Blanda potatisen med lite olja och valfri krydda
  • Ställ in i ugnen i ca 30 – 40 minuter i 25 grader.
  • Skär den benfria kotletten i lite tjockare skivor som du sedan bankar ut till tillfredsställande tjocklek
  • Vänd dom tunna skivorna först i mjöl, sedan i ägg och slutligen i ströbröd för att få paneringen
  • Hetta upp olja och ha i en klick smör (för färgens skull) och fritera tills schnitzel är klar och har fått en fin gyllenbrun färg.

Servera schnitzeln med citron, kapris och eventuell anjovisfilé

jansson

Det här behöver du till en form som är 20 x 30 x 4 cm:

  • Mjölig potatis
  • 2 burkar anjovis (Grebbestad, rosa burkar)
  • 1 gul lök
  • Grädde
  • Ströbröd

 

Så här gör du:

  • Skala potatisen och riv dom i strimlor (grövsta)
  • Lägg hälften av den rivna potatisen i botten av en smörad form
  • Lägg hela anjovisfiléer uppe på potatisen, häll anjovisspadet från en burk över potatisen och anjovisen
  • Skär löken i halva lökringar och stek löken så att den blir gyllenbrun
  • Lägg löken uppe på anjovisen
  • Lägg på resten av den rivna potatisen
  • Häll på grädde jäms med potatisen och strö över ströbröd
  • Ställ i ugnen i 40 minuter i 220-225 grader